MALZEMELER: (25 adet)
Hamur için:
6 su bardağı un (3 su bardağı tam buğday, 3 su bardağı beyaz un)
2 su bardağı su
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
yarım tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi:
5 su bardağı ince doğranmış maratha (arapsaçı, rezene, mayana..)Arzuya göre karışık otlar kullanabilirsiniz.
1 büyük boy ince doğranmış soğan
yarım su bardağı ince doğranmış taze nane ve maydanoz
yarım su bardağı zeytinyağı
tuz
Ayrıca pişirirken her pites için bir yemek kaşığı yağ kullanılacak
YAPILIŞI:
Kısık ateşte soğanları zeytinyağı ile hafif soteleriz. İçerisine yeşillikleri ekleyip az miktarda tuz atarak 5 dk. hafif diri kalacak ve kokusunu kaybetmeyecek şekilde pişiririz.
Bütün malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğururuz. Bezelere ayırdığımız hamurları şekildeki gibi unlayarak açıp ortasına iç malzemeyi koyarak bohça şeklinde kapatırız. Daha sonra merdane ile çok hafif bir şekilde hamura baskı uygulamadan resimdeki gibi biraz kalın bir şekil veririz. Arzuya göre hamuru açıp içerisine malzemeyi yerleştirerek yarım daire şeklini de verebilirsiniz. Her pites için tavaya bir yemek kaşığı yağ koyup arkalı önlü resimdeki gibi hafif kızaracak şekilde pişiririz. Afiyet olsun...
