PÖÇ TAVA (DANA KUYRUK)

 

MALZEMELER:

1 kg pöç

 2 büyük kuru soğan

8-10 diş sarımsak

3 çorba kaşığı sıvı yağ

 1çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yarım çay kaşığı kimyon

4 adet defne yaprağı

 yarım fincan üzüm sirkesi

1,5 su bardağı su

YAPILIŞI:

Öncelikle kuru soğanlar iri piyaz şeklinde doğranır. Toprak güvecin içerisine yağ, soğanların yarısı konur. Yıkanmış pöçler yan yana dizilir. Üzerine soğanların geri kalanı ilave edilir. Tüm baharatlar da eklenir. 1,5 su bardağı su ve sirke üzerine gezdirilir, önce yağlı kağıt ile sonra alüminyum folyo ile kapatılır 200 derecelik fırında yemek yağıyla kalacak şekilde 3 saat pişirilir. Afiyet olsun...

 

BADEMLİ GÜL REÇELİ

MALZEMELER:

400 - 500 gr gül yaprağı

750 gr toz şeker,4  su bardağı su

1 çorba kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı limon tuzu

100 gr tuzsuz kavrulmuş  badem içi

 

YAPILIŞI:

 

Gül yaprakları güzelce yıkanıp süzülür. Bir kapta üçte ikisi limon tuzu ile ovulur. Toz şeker ve su  limon suyu da ilave edilerek kaynatılır ve şerbet kıvamına getirilir. Daha sonra ovduğumuz gül yaprakları şerbetin içerisine eklenir, yavaş ateşte 10 dakika kaynatılır diriliği gidince ovmadığımız güller eklenir, 10 dakika daha yavaş ateşte pişirilir indirmeye yakın bademler  ilave edilir, bir iki dakika da bademlerle birlikte kaynatılır . Reçelimiz muhteşem tadıyla olmuştur hafif ılıyınca kavanozlara doldurulur. Afiyet olsun..