İRMİKLİ KÖFTE (Aperatif)

MALZEMELER:(20-22 adet)
Dış Malzemesi:
5 çay bardağı irmik
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı ılıktan biraz sıcak su
bir fiske tuz
İç malzemesi:
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
iki dal maydanoz
1 çay kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı zeytinyağı
karabiber
tuz
YAPILIŞI: 

 İç malzemesi için; Kıymamızı kendi suyuyla bir miktar pişirip, ardından içerisine 1 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edip biraz kavururuz. Ardından ince doğranmış soğanımızı ilave ederek karıştırırız. Yavaş ateşe alırız. Soğanlar suyunu bırakınca yağıyla kalana kadar karıştırırız. İçerisine 1 çay kaşığı biber salçasını ekleriz. Ardından karabiber ve maydanozu ekleyip karıştırıp ocaktan alırız. Bir kapta soğumaya bırakırız. 

Bütün dış malzemeleri karıştırıp bir köfte hamuru kıvamına getiririz.

Resimdeki gibi bezelere bölerek (20-22 adet) ve ortasına kıyma koyarak şekil veririz. Şekil verirken eliniz ve şekli verdiğiniz zemin yağlı olursa hamur yapışmaz. 

Kızgın yağda hafif rengi değişene kadar kızartıp arzuya göre sıcak veya soğuk olarak servis yaparız. Afiyet olsun..
Not: Bu şekli ile dış hamuru biraz çıtır bir köfte eğer daha yumuşak olmasını istiyorsanız içerisine sıvı yağ yerine 1 çay bardağından 2 parmak eksik eritilmiş ılıktan sıcak margarin veya tereyağı koyunuz. Margarin koyduğunuz zaman su miktarı 1,5 çay bardağı olarak değiştiriniz. Afiyet olsun..