ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA

 MALZEMELER:
750 gr. taze bakla
1 adet büyük boy kuru soğan (arzuya göre ekstradan 3 adet taze soğan da ekleyebilirsiniz)
6-7 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 kaşık limon suyu
Tuz
1 adet kesme şeker
Yarım demet dereotu
YAPILIŞI:

İyice yıkadığımız baklaların uçlarını keserek boylarına göre 2-3 parçaya böleriz. Baklaları doğrarken kararmaması için unlu limonlu suya atarız.  Bir tencereye zeytin yağı, ince doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleriz üzerine unlu sudan süzerek çıkardığımız  baklaları karıştırmadan tencereye alırız (Baklalara kesinlikle metal kaşık değdirmiyoruz). Kapağını kapatıp karıştırmadan orta ateşte pişmeye bırakırız. Rengi değişince 1 adet kesme şeker ve tuz ilavesiyle tencereyi sallayarak ya da tahta kaşıkla hafifçe karıştırıp 1 çay fincanı sıcak su ilave ederek kapağını açmadan yağıyla kalacak şekilde pişiririz. Piştikten sonra üzerine ince doğranmış dereotu ekleyerek servis yaparız. Afiyet olsun..

Servis önerisi : Dereotlu, sarımsaklı yoğurt ve zeytin ile yemenizi öneririm :)

KULURAÇA (GİRİT ÇÖREĞİ)

Girit Kandiye'den gelen rahmetli dedem Ali Cemalaki' nin yaşarken çok yaptığı ve tadına doyum olmayan bu çöreğin tarifini beğeneceğinizi umuyorum...



MALZEMELER:
1 su bardak zeytin yağı
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya
alabildiği kadar un
1 çorba kaşığı dolusu tarçın
200 gr çekirdeksiz üzüm
100 gr kuş üzümü

YAPILIŞI:

Yaş maya, süt, yoğurt, zeytin yağı, toz şeker, tarçın iyice karıştırılır ve üzümler eklenir daha sonra alabildiği kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edilir. 20 dk üzeri örtülerek bekletilir. Bezelere ayrılan hamurumuza resimde görüldüğü gibi kalın simit şekli verilir. 180 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun..

Not: Cam kavanozda 2-3 ay bozulmadan saklayıp tüketebilirsiniz. Ayrıca vaktinizin olmadığı zamanlarda fırından alacağınız bir hamura zeytinyağı, süt, yoğurt, şeker,  üzüm ve tarçın ve kıvama gelecek kadar un ekleyerek de yapabilirsiniz.