UN HELVASI

MALZEMELER:
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı ince irmik
1 su bardağı tereyağı
2 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
1 çorba kaşığı çam fıstığı
üzeri için tarçın

YAPILIŞI:

Şerbet: 4 su bardağı sıcak suda 2 su bardağı şeker eritilir 2-3 damla limon sıkılarak 10-15 dk kaynatılır ve ılımaya bırakılır.

Çam fıstığı tereyağında biraz pembeleştirilir. Ardından un ve irmik eklenerek rengi koyulaşmayacak şekilde kavrulur. Önceden hazırlanıp ılımaya bırakılan şerbet ilave edilir ve şerbetin tamamı çekilene kadar karıştıra karıştıra pişirilir. (Helvanın nasıl olduğunu anlamak için helvanın dağınık değil, toplu halde hareket etmesi gerekir.) Servis tabağına alırken suya batırılan bir kaşık yardımıyla şekil verilir ve üzerine tarçın serpilir. Afiyet olsun..

 

 

PATATES MUSAKKA

  
MALZEMELER:
1 kg patates
300 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
zeytinyağı
tuz
karabiber
maydanoz
kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI: Kıyma zeytinyağında kavrulur. İçerisine ince ince doğranmış kuru soğan ilave edilir. Kıyma, soğanla birlikte biraz çevirilir. Ardından küçük doğranmış biber, domates ve salçalar eklenerek pişirilir. Piştikten sonra  Tuz, karabiber, maydanoz ilave edilir. Halka halka kesilip kızartılan patateslerin üzerine dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun..

 

FIRINDA PATATESLİ TAVUK

 
MALZEMELER:
8 adet tavuk butu
2 adet  büyük boy patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
10 adet cherry domates
1 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz

YAPILIŞI:

1 çay bardağı zeytinyağının içerisine 1 tatlı kaşığı salça, kekik, karabiber, pul biber, tuz karıştırılır. 8 adet tavuk budunun derileri çıkartılır,yıkanır. Kabukları iyice fırçalanarak yıkanan patatesler elma dilimi şeklinde kesilir iyice harca karıştırılır. Tepsiye yerleştirilen butlar aralıklarla fırın kabına yerleştirilir, üzerine tüm soğan ve 1 baş sarımsak kabuklarıyla konulduktan sonra  alüminyum folyo ile ağzı kapatılarak 1 saat dinlendirilir. Ardından 200 derecelik fırında önce yarım saat fulyo ile kapalı olarak pişirilir, daha sonra fulyo çıkarılır 1 saat daha pişirilir üzeri kızarınca fırından alınır. Afiyet olsun...

 

 

 

 

ETLİ LAHANA SARMASI

MALZEMELER

1 orta boy lahana

300 gr kıyma

2 büyük kuru soğan

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı biber salçası

2 çorba kaşığı domates salçası

1 orta boy domates

1 çay bardağı zeytinyağı

yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

tuz

Pişirirken;

1 limon suyu

4 su bardağı sıcak su

1 çorba kaşığı domates salçası

Sosu için:

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kuru nane

1 limon suyu

 

YAPILIŞI:

Küçük küçük doğranmış kuru soğan, maydanoz rendelenmiş domates, salçalar, baharat ve yağ güzelce karıştırılır. İçerisine yıkanmış ve süzülmüş pirinç ve kıyma ilave edilir.. Sıcak suda az haşlanmış lahanalar istenilen ölçüde kesilerek hazırlanan harçla sarılır. Arzuya göre tencerenin dibine kaburga kemiği konulabilir. Tencereye sıkı sıkı dizilen lahana sarmalarının üzerine içerisinde 1 çorba kaşığı domates salçası eritilmiş tahminen 4 su bardağı sıcak su dökülür. Üzerine dolma taşı veya bir ağırlık konulur. Orta ateşte yavaş yavaş yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişmeye yakın 1 limon suyu gezdirilir ve bir miktar daha pişirilir. Piştikten sonra kalan su süzülür.

Arzuya göre servis yaparken tarifteki sosla veya sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun...

Sosun yapılışı: Salça yağda kavrulur. Kuru nane de ilave edilir, ocaktan aldıktan sonra içerisine dövülmüş sarımsak, limon duyu ilave edilir. Sarmalar servis yaparken üzerine dökülür.