İMAM BAYILDI

MALZEMELER:

6 adet patlıcan

4 adet orta boy domates

3 adet yeşil biber

2 adet orta boy kuru soğan

10 diş sarımsak

5 dal maydanoz

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

karabiber 

kırmızı biber

tuz

1 su bardağı su

2 çorba kaşığı zeytin yağı

Ayrıca patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Patlıcanlar alacalı soyularak diğer tarafına geçmeyecek şekilde ortasına çizik atılır. Kızgın yağa atılarak kızartılır. Kağıt havlu ile yağı çektirilir. 

Diğer tarafta sarımsak ve iri piyaz şeklinde doğranmış soğanlar bir tavada 2 çorba kaşığı zeytin yağı ile hafif karamelize edilir. Küçük doğradığımız yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler ilave edilir. 1 su bardağı suyun içerisinde salça eritilir ve harcımızın üzerine dökülür. Tuz, karabiber, kırmızı biber, ince doğranmış maydanoz eklenir. Önceden kızartılmış patlıcanların içine doldurulur. Tencereye yerleştirdikten sonra 1 çay bardağı sıcak su eklenerek 5 dakika daha pişirilir. Soğumaya bırakılır. Özellikle soğuk olarak tüketilir. Afiyet olsun..

ÇİLEK REÇELİ

MALZEMELER:
1 kg çilek
750 gr toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 küçük parça limon tuzu

YAPILIŞI:

Çileklerin tepeleri çıkarılıp güzelce yıkanır. Üzerine şeker dökülerek bir gece bekletilir. Ertesi gün suyunu bırakan çilekler limon suyu ve tuzu eklenerek kaynatılır. 10 dakika kaynadıktan sonra çilekler içerisinden çıkarılır. Suyu reçel kıvamına gelene kaynatılmaya devam edilir. Çilekler yeniden içerisine ilave edilir hafif ateşte 5 dakika daha kaynatılır. Sıcak olarak kavanozlara alınır. Afiyet olsun...

Not: Kaynadıktan sonra bir tepsiye alınarak üzeri tülbentle örtülüp güneşte de reçel kıvamına gelecek kadar (tahminen 2 gün) pişmesi sağlanabilir.

MOZAİK PASTA

MALZEMELER

1 kg petit beurre bisküvi

2 su bardağı süt

2 su bardağı toz şeker

125 gr tereyağı veya margarin

3-4 yemek kaşığı dolusu kakao

2 paket vanilya 

arzuya göre fındık, fıstık vb.

süslemek için hindistav cevizi

YAPILIŞI:

Bisküviler bir büyük kap içerisine 1cm büyüklüğünde kırılır. Tencere içerisine süt konulur, ayrı bir kapta ise şeker ve kakao karıştırılır ve ocaktaki süte ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynayınca ocaktan alınır ve içerisine yağ ilave edilir. Ilıdıktan sonra bisküvilerin üzerine vanilya da eklenerek dökülür. Fındık, fıstık vb. ilavesi yapıldıktan sonra iyice, bisküvilerin bazıları ezilmeden kalacak şekilde karıştırılır. Yağlı kağıt veya streç üzerine istediğiniz kalınlıkta rulolar olacak şekilde dökülür. 8-10 saat buzdolabında dinlendirilir. Rulolar açıldıktan sonra hindistan cevizine bulanıp 1 cm kalınlığında kesilerek servis yapılır. Afiyet olsun.