KARNABAHAR'ın halleri :)

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Malzemeler:
orta boy karnabahar
200 gr kıyma
1 orta boy soğan
3 domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
yarım limon suyu
tuz
Yapılışı:

Karnabaharlarımızı çiçek çiçek ayırıp tuzlu limonlu suda diri kalacak şekilde haşlarız. Kıymamızı zeytinyağı ile kavurup içerisine doğranmış kuru soğanı atıp öldürürüz. Daha sonra salçalarımızı ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış domateslerimizi ilave edip domateslerimizin diriliği gidene kadar pişiririz. Az haşlanmış karnabaharlarımızı içerisine dizeriz, suyu ve tuzu ilave edip pişmeye bırakırız. Afiyet olsun.. 

Kızarmış Karnabahar ve Karnabahar Salatası

Malzemeler:

orta boy karnabahar

3 yumurta

3 çorba kaşığı un

tuz

1 limon

4 diş sarımsak

kızarmak için yağ

maydanoz

Yapılışı:

Çiçeklere ayırdığımız karnabaharımızı az diri kalacak şekilde haşlarız. Daha sonra bir kapta yumurtayı çırpıp içerisine un ve tuz ilave edip harcımızı hazırlarız. Suyunu süzüp kuruttuğumuz karnabaharları harcımıza bulayıp kızgın yağda kızartırız. Kızaran karnabaharımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine dövülmüş sarımsak ve limon ilave edip maydanoz ile süsleyerek servis yaparız. Afiyet olsun..

* Haşlanmış karnabaharı kızartmadan limon, sarımsak, tuz,1 fincan zeytinyağı  ve maydanoz ilave ederek de tüketebilirsiniz.

  

Moustalevria

Üzüm suyundan yapılan bu Girit pudingi, Karadeniz bölgesinde "Pepeçura" olarak bilinmektedir. 
Malzemeler:
Üzüm
Nişasta (buğday veya mısır)
Şeker
üzerini süslemek için arzuya göre susam, ceviz, badem v.s
Yapılışı:
Üzümleri iyice yıkayıp bir tencereye koyarız, bir bardak su ilave edip kaynamaya bırakırız. Üzümler yumuşayınca iyice süzgeçten süzüp suyunu çıkarırız. 1 bardak üzüm suyunu ayırıp tekrar ateşe koyarız. Ayırdığımız üzüm suyuna, her bir bardak üzüm suyu için 1 çorba kaşığı nişasta katarak topaklanmayacak şekilde üzüm suyunun içerisinde eritiriz. Bu karşımı yavaş yavaş tahta kaşıkla karıştırarak kaynamakta olan üzüm suyuna ilave ederiz. Arzuya göre istediğiniz miktarda şeker ilave edebilirsiniz. Jöle kıvamında olan tatlımızı  tepsiye dökerek veya tek kişilik kaselere alarak üzerini süsleyip servis yaparız. Ben 10 bardak üzüm suyuna 10 kaşık nişasta 5 kaşık şeker ilave ettim. Hafif ekşimsi bir tat olacağı için çok şeker koymanızı önermem. Afiyet olsun..

DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

Malzemeler:

1 kg Patates

Yarım kg Patlıcan 

Yarım kg Biber( kırmızı ve yeşil)

Yarım kg kabak

1 kg Domates

1 çorba kaşığı Domates Salçası

1 çorba kaşığı Biber salçası

7 diş Sarımsak

Yağ

Süslemek için maydanoz

Yapılışı :

Bütün malzemeler sırasıyla kızartılır. Diğer tarafta domatesler yuvarlak yuvarlak ve kalınca dilimlenir. Tavaya 1 fincan sıvı yağ konulur ve domatesler erimeyecek şekilde pişirilir. Başka bir kapta salçalar 1 çay bardağı su ile sulandırılır ve domateslerin içerisine dökülür, bir iki taşım pişirilir. Ocaktan alınan bu sosa dövülmüş sarımsaklar ilave edilir. Kızartmaların üzerine bu sos dökülür ve maydanoz ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun..