MALZEMELER
Hamuru için:
500 gr un ( ben 250 gr tam buğday, 250 gr beyaz un kullandım)
1 çay bardağı zeytin yağı
yarım çay bardağından biraz eksik üzüm sirkesi
2 çay bardağı su
bir fiske tuz
Hamuru açarken kullanmak için zeytin yağı
üzeri için 2 çorba kaşığı tereyağı
İç malzemesi:
500 gr lor
arzuya göre taze nane
(Bu tatlıyı ceviz, tarçın karışımı vb. yapabilirsiniz)
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 küçük çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Öncelikle su, şeker ve limon suyu şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır ve bir kenarda soğumaya bırakılır.
Hamur için bütün malzemeler karıştırılır ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.8 bezeye ayrılır. Bezelere, yağlanarak yassı bir şekil verilir ve üst üste dizilir. Ardından sırayla merdane yardımıyla hamurumuz resimdeki gibi açılır. (Hamur açılırken yırtılması normaldir, yağlanarak açılır). Hamurun içine harç konulduktan sonra resimdeki gibi sarılır ve yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak sarmal şekli verilir. Üzerine iki çorba kaşığı tereyağı gezdirilir ve önceden ısıtılmış 180°lik fırında pişirilir. Pişen tatlının üzerine tatlı sıcakken soğumuş şerbet dökülür. Şerbeti iyice içerisine çekmesi için birkaç yere kürdanla delik açılır. Afiyet olsun...
