MALZEMELER:
500 gr kuzu veya koyun eti
4 adet patlıcan
1 kg domates
3 adet sivri biber
2 adet kırmızı kapya biber
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
tuz
arzuya göre pul biber ya da isot
YAPILIŞI:
Alacalı kesilmiş ve küp küp doğranmış patlıcanlar tuzlu suya bırakılır. Domates ve biberler doğranır. Toprak güvecin içerisinde et, 1 bardak zeytinyağı ile sotelenir. Sudan çıkarılıp süzülen patlıcan; domates, biber ve sarımsak, 2 yemek kaşığı biber salçası ile karıştırılır. Sotelenen etin içerisine ilave edilir, bir çay bardağı su eklenir ve bastırılarak sıkıştırılır. Üzerine yağlı kağıt konulur ve güvecin kapağı kapatılır. 200 derecelik fırında pişirilir. Afiyet olsun...
