MALZEMELER:
6 adet patlıcan
4 adet orta boy domates
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy kuru soğan
10 diş sarımsak
5 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
karabiber
kırmızı biber
tuz
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytin yağı
Ayrıca patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI:
Patlıcanlar alacalı soyularak diğer tarafına geçmeyecek şekilde ortasına çizik atılır. Kızgın yağa atılarak kızartılır. Kağıt havlu ile yağı çektirilir.
Diğer tarafta sarımsak ve iri piyaz şeklinde doğranmış soğanlar bir tavada 2 çorba kaşığı zeytin yağı ile hafif karamelize edilir. Küçük doğradığımız yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler ilave edilir. 1 su bardağı suyun içerisinde salça eritilir ve harcımızın üzerine dökülür. Tuz, karabiber, kırmızı biber, ince doğranmış maydanoz eklenir. Önceden kızartılmış patlıcanların içine doldurulur. Tencereye yerleştirdikten sonra 1 çay bardağı sıcak su eklenerek 5 dakika daha pişirilir. Soğumaya bırakılır. Özellikle soğuk olarak tüketilir. Afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder