ENGİNAR
Malzemeler:
500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
5-7 adet enginar (resimdeki gibi ayıklanıp doğranır. Kararmaması için limonlu unlu suya konulur.
1 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan(yemeklik doğranır)
1 tatlı kaşığı un
1 kesme şeker
tuz
Yapılışı:
Tenceremize önce zeytinyağını koyarız ve etimizi pişiririz.İnce doğranmış kuru soğanımızı ilave ederiz. Enginarlarımızı da sudan çıkarıp yıkarız.Etlerimizin üzerine ilave ederiz.Tuz ve kesme şekerimizide ekleyerek pişmeye bırakırız gerekirse yemeğimizin suyu az gelirse sıcak su ilavesi yapabiliriz.Yemeğimiz pişince içerisine 1 tatlı kaşığı un ve yemeğin suyundan ilave ederek bir iki taşım kaynatır ve ocaktan alırız .Afiyet olsun.
FAVA
Malzemeler:
500 gr iç bakla
su
Zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
İyice yıkadığımız baklaları üzerini kapatacak şekilde su ekleyerek püre gibi olana kadar haşlarız. Suyunu çekince az miktar tuz ilave ederiz ve bir borcama dökeriz. Soğuyup katılaşınca dilimler halince kesip,üzerine bol zeytinyağı ekleyerek servis yaparız. Afiyet olsun..
VRUVEZ ( Hardal & Turp Otu)
Ispanak gibi yıkanıp haşlanan otlarımızı iri birşekilde doğrayıp sıcak suda ağzı açık bir şekilde haşlarız. Pişer pişmez suyunu süzüp servis tabağına alırız. Yiyeceğimiz kadarını zeytinyağı,limon ve tuz ekleyerek servis yaparız. (Hemen limon eklerseniz rengi sararır,özelliği haşlanan vruvezlerin yeşil olmasıdır. Ayrıca vruvezi biraz kavurup yumurtalı olarak da pişirebilirsiniz). Afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder