Malzemeler:
1 kg Şevket-i Bostan
1 orta boy kuru soğan
yarım kg kuzu veya oğlak eti
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı un
yarım limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
Yapılışlı:
Otlarımız güzelce yıkanır ve ayıklanır. Zeytinyağında etimiz pişirilir. Önce küçük doğranan soğanımız biraz çevrilir ve ardından şevket-i bostan tencerenin içerisine konulur. Azar azar su ve tuz ilave ederek pişirilir. Piştikten sonra içerisine yoğurt ve un yemeğin suyu ile sulandırılarak yemeğe ilave edilir. Hafif katı kıvamına gelince arzuya göre limon suyu ilave edilir ve ocaktan alınır. Karabiber serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..
Not: Diyarbakır civarında yaygın olarak pazarlarda bulunan iri"kenger"i de aynı tadı tam olarak vermese bu şekilde pişirebilirsiniz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder